Zutaten

1 Butternuss- oder Muskatkürbis (ca. 600 g)

Öl zum Bestreichen

Backpapier für das Blech

Rezept Kürbispüree

Name: Kürbispüree
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 Butternuss- oder Muskatkürbis (ca. 600 g); Öl zum Bestreichen; Backpapier für das Blech

Kürbispüree ist die perfekte Basis für viele Genüsse: als Beilage zu Fleisch oder Fisch, in Suppe, Risotto und vieles mehr. Tiefgekühlt hält es sich bis zu 6 Monate.

Küchengötter / intosite

Rezeptinfos

60 bis 90 min

110 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 300 g Püree

Warenkunde: Das solltest du über Kürbis wissen

Zutaten

Portionsgröße: Für 300 g Püree

1 Butternuss- oder Muskatkürbis (ca. 600 g)
Öl zum Bestreichen
Backpapier für das Blech

Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen. Butternusskürbis längs halbieren. Muskatkürbis in breite Spalten schneiden.
Kürbishälften mit einem Löffel entkernen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Die Hälften mit etwas Öl bestreichen und im heißen Ofen (Mitte) 45 - 60 Min. backen, bis das Kürbisfleisch weich ist.
Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Kürbisfleisch am besten mit einem Löffel von der Schale kratzen.
Das Kürbisfleisch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Je nach Rezept weiterverarbeiten.

Auf den Geschmack gekommen? Noch mehr Kürbis-Rezepte und jede Menge Tipps und Tricks findest du in unserem großen Kürbis-Special.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Kürbispüree und Joghurt.

Was beim Kürbispüree nicht fehlen sollte, ist Kürbis-Gewürz (Pumpkin-Spice). Dieses besteht aus Zimt, Muskatnuss, Nelken und Ingwer. Püree mit Gewürzen, Joghurt und Vanille ergibt eine tolle Basis für ein Dessert. Bei mir mit Overnight-Oats mit "Goldener Milch" und Kaki-Früchten.