Rezept Kürbis-Rote-Bete-Gratin

Name: Kürbis-Rote-Bete-Gratin
Prep time: 35 min
Cook time: PT-35M
Ingredients: 800 g Muskatkürbis; 2 kleine Rote Bete; 2 TL grobes Meersalz; 2 TL grob zerstoßene Koriandersamen; Pfeffer; 100 g mitelalter Gouda; 150 g Crème fraîche; 200 g Sahne; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; Fett für die Form

Das Gratin passt auch gut zu kurzgebratenem Fleisch oder Fisch. Als Beilage reicht es für 8 Personen.

Schütz, Anke

Rezeptinfos

450 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Kürbis-Aufläufe & -gratins

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

800 g Muskatkürbis
2 kleine Rote Bete
2 TL grobes Meersalz
2 TL grob zerstoßene Koriandersamen
Pfeffer
100 g mitelalter Gouda
150 g Crème fraîche
200 g Sahne
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
Fett für die Form
Passendes Equipment für eine einfache Zubereitung findest du im Küchengötter Shop!

Zubereitung

Den Backofen auf 220° vorheizen. Den Kürbis halbieren, schälen, mit einem Esslöffel entkernen und in ½ cm dicke Stücke schneiden. Die Roten Beten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Saftpfanne des Ofens einfetten, die Kürbis- und Rote-Bete-Scheiben dachziegelartig auf dem Blech verteilen und mit 2 TL Meersalz, Koriander und Pfeffer bestreuen. Das Gemüse im Backofen (unten) 15 Min. vorbacken.
Inzwischen den Gouda grob raspeln. Mit der Crème fraîche und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Petersilie hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Kräuter über das vorgebackene Gemüse streuen, die Käsecreme gleichmäßig darauf verteilen und im Backofen (unten) noch 10 – 15 Min. überbacken. Dazu passt Baguette.