Zutaten

1 Schalotte

1 TL Butter

1/2 Packung TK-Blattspinat (225 g, aufgetaut)

125 g TK-Lachsfilet (aufgetaut)

Salz

Pfeffer

1 TL neutrales Öl

frisch geriebene Muskatnuss

1 EL Zitronensaft (nach Belieben)

Rezept Lachs auf Blattspinat

Name: Lachs auf Blattspinat
Prep time: 12 min
Ingredients: 1 Schalotte; 1 TL Butter; 1/2 Packung TK-Blattspinat (225 g, aufgetaut); 125 g TK-Lachsfilet (aufgetaut); Salz; Pfeffer; 1 TL neutrales Öl; frisch geriebene Muskatnuss; 1 EL Zitronensaft (nach Belieben)

Jana Liebenstein

zimtstern

Rezeptinfos

unter 30 min

365 kcal

leicht

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Zutaten

1 Schalotte
1 TL Butter
1/2 Packung TK-Blattspinat (225 g, aufgetaut)
125 g TK-Lachsfilet (aufgetaut)
Salz
Pfeffer
1 TL neutrales Öl
frisch geriebene Muskatnuss
1 EL Zitronensaft (nach Belieben)

Zubereitung

Die Schalotte schälen, fein hacken und in einem kleinen Topf in der Butter in 2 Min. glasig anbraten. Den Spinat dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen das Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, den Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Min. braten.
Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf einen Teller geben. Das Lachsfilet daraufsetzen. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Wieder einmal: Lecker, schnell, gesund

Ich liebe Gerichte, die lecker, schnell zubereitet und gesund sind. Normalerweise esse ich keinen Fisch (anderes Fleisch sowieso nie), aber im Zuge des Dienstagskochens hab ich da eine Ausnahme gemacht, ich war einfach neugierig. Ich habe Aphrodites Idee befolgt, also Wildlachs genommen und Zitronenmelisse zum Spinat gegeben. Mit Minze (zusätzlich zur Melisse) ist der Spinat dann sicher noch besser. Knoblauch durfte bei mir auch nicht fehlen.