Rezept Lachs auf Blattspinat

Name: Lachs auf Blattspinat
Prep time: 12 min
Ingredients: 1 Schalotte; 1 TL Butter; 1/2 Packung TK-Blattspinat (225 g, aufgetaut); 125 g TK-Lachsfilet (aufgetaut); Salz; Pfeffer; 1 TL neutrales Öl; frisch geriebene Muskatnuss; 1 EL Zitronensaft (nach Belieben)

Ein schneller Griff in die Vorräte des Gefrierfachs, mit dem Fisch ab in die Pfanne und schon haben Sie im Handumdrehen einen Gourmet-Klassiker zubereitet!

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

unter 30 min

365 kcal

leicht

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Zutaten

1 Schalotte
1 TL Butter
1/2 Packung TK-Blattspinat (225 g, aufgetaut)
125 g TK-Lachsfilet (aufgetaut)
Salz
Pfeffer
1 TL neutrales Öl
frisch geriebene Muskatnuss
1 EL Zitronensaft (nach Belieben)

Zubereitung

Die Schalotte schälen, fein hacken und in einem kleinen Topf in der Butter in 2 Min. glasig anbraten. Den Spinat dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen das Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, den Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Min. braten.
Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf einen Teller geben. Das Lachsfilet daraufsetzen. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln.