Zutaten

300 g Möhren

3 Frühlingszwiebeln

500 g Lachsfilet

400 g Spaghetti

Salz

2 EL Öl

frisch gemahlener Pfeffer

2 EL Mehl

½ l Gemüsebrühe

50 g Bärlauch

150 g Crème fraîche

1-2 TL Zitronensaft

1 Beet Kresse

Rezept Lachsnudeln in Gemüse-Kräuter-Rahm

Name: Lachsnudeln in Gemüse-Kräuter-Rahm
Prep time: 40 min
Ingredients: 300 g Möhren; 3 Frühlingszwiebeln; 500 g Lachsfilet; 400 g Spaghetti; Salz; 2 EL Öl; frisch gemahlener Pfeffer; 2 EL Mehl; ½ l Gemüsebrühe; 50 g Bärlauch; 150 g Crème fraîche; 1-2 TL Zitronensaft; 1 Beet Kresse

Es muss nicht immer Tomatensauce sein: Versuch mal diese feinen Kräuter-Lachs-Spaghetti. Schmeckt frühlingshaft leicht!

Jessen, Maike

Tupfen

Rezeptinfos

30 bis 60 min

870 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Rezeptideen für Bärlauch-Nudeln

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Lachs abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Frühlingszwiebeln zugeben und 5 Min. unter gelegentlichem Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und kurz andünsten. Brühe unter Rühren zugießen und alles in 5 Min. garen. Bärlauch waschen, abtrocknen, putzen und hacken. Crème fraîche zum Gemüse geben, einrühren und aufkochen. Bärlauch ebenfalls unterrühren. Fischwürfel zugeben und in der heißen Sauce 3-4 Min. gar ziehen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen. Kresse vom Beet schneiden. Nudeln mit der Sauce anrichten und mit der Kresse garnieren.