Rezept Linsen-Chinakohl-Topf

Name: Linsen-Chinakohl-Topf
Prep time: 40 min
Ingredients: 250 g Petersilienwurzeln; 5 getrocknete Aprikosen; 1 kg Chinakohl; 1 Zwiebel; 2 EL Rapsöl; 250 g rote Linsen; Salz; 1 TL Chiliflocken (Pul Biber); Pfeffer; 3 EL Sojasauce; 200 g Schafskäse (Feta)

Dieser süßsaure Linsentopf ist durch das zarte Gemüse – rote Linsen, Chinakohl und Petersilienwurzel – leicht verdaulich und fix fertig.

Peter Schulte

Rezeptinfos

30 bis 60 min

400 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

250 g Petersilienwurzeln
5 getrocknete Aprikosen
1 kg Chinakohl
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
250 g rote Linsen
Salz
1 TL Chiliflocken (Pul Biber)
Pfeffer
3 EL Sojasauce
200 g Schafskäse (Feta)

Zubereitung

Die Petersilienwurzeln waschen, putzen, schälen und fein würfeln. Die Aprikosen ebenfalls fein würfeln. Den Chinakohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelringe, Petersilienwurzeln und Aprikosen darin ca. 4 Min. dünsten, bis die Zwiebelringe glasig sind. Linsen, 300 ml Wasser und etwas Salz dazugeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen. Den Chinakohl untermischen und weitere 10 Min. garen.
Inzwischen den Schafskäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Eintopf mit Chiliflocken, Pfeffer und Sojasauce würzen. Den Schafskäse untermischen und den Eintopf sofort servieren.