Rezept Linseneintopf mit Chorizo
Jörn Rynio

Rezeptinfos
30 bis 60 min
490 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- Suppengemüse
- Zwiebel
- Pastinake
- 1 grüne Paprikaschote
- 5 getrocknete Tomaten
- 50 g Butter
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Majoran
- 250 g braune Linsen
- 900 ml Geflügelfond (aus dem Glas)
- 150 g Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise 2 Mettwürste)
- je 1 TL edelsüßes Paprikapulver und gemahlener Koriander
- 1 EL Balsamico bianco
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Suppengemüse, Zwiebel und Pastinake putzen, bei Bedarf waschen, schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
- Butter in einem großen Topf zerlassen, Gemüse darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. andünsten. Das Lorbeerblatt, Majoran, Linsen und Fond dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln.
- Die Wurst in dicke Scheiben schneiden und mit Paprikapulver und Koriander unter den Eintopf rühren und weitere 10 Min. zugedeckt köcheln. Den Eintopf mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.