Rezept Linseneintopf mit Chorizo

Name: Linseneintopf mit Chorizo
Prep time: 45 min
Ingredients: Suppengemüse; Zwiebel; Pastinake; 1 grüne Paprikaschote; 5 getrocknete Tomaten; 50 g Butter; 1 Lorbeerblatt; 1 TL getrockneter Majoran; 250 g braune Linsen; 900 ml Geflügelfond (aus dem Glas); 150 g Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise 2 Mettwürste); je 1 TL edelsüßes Paprikapulver und gemahlener Koriander; 1 EL Balsamico bianco; Salz; Pfeffer

Wenn ein brodelnder Topf auf dem Herd steht und ein unvergleichlich herzhafter Duft aus der Küche lockt, kann kein Ein-Topf-Liebhaber mehr widerstehen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

490 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Suppengemüse
Zwiebel
Pastinake
1 grüne Paprikaschote
5 getrocknete Tomaten
50 g Butter
1 Lorbeerblatt
1 TL getrockneter Majoran
250 g braune Linsen
900 ml Geflügelfond (aus dem Glas)
150 g Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise 2 Mettwürste)
je 1 TL edelsüßes Paprikapulver und gemahlener Koriander
1 EL Balsamico bianco
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Suppengemüse, Zwiebel und Pastinake putzen, bei Bedarf waschen, schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
Butter in einem großen Topf zerlassen, Gemüse darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. andünsten. Das Lorbeerblatt, Majoran, Linsen und Fond dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln.
Die Wurst in dicke Scheiben schneiden und mit Paprikapulver und Koriander unter den Eintopf rühren und weitere 10 Min. zugedeckt köcheln. Den Eintopf mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.