Zutaten

1 Möhre

1 Zwiebel

200 g Chorizo im Ring (ersatzweise Kabanossi, Mettenden oder Krakauer)

1 Zweig Rosmarin

1 EL Olivenöl

100 g gelbe oder rote Linsen

500 ml Gemüsebrühe

100 g Kirschtomaten

Salz

Rezept Linseneintopf mit Chorizo

Name: Linseneintopf mit Chorizo
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Möhre; 1 Zwiebel; 200 g Chorizo im Ring (ersatzweise Kabanossi, Mettenden oder Krakauer); 1 Zweig Rosmarin; 1 EL Olivenöl; 100 g gelbe oder rote Linsen; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Kirschtomaten; Salz

Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, wärmt dieser Linseneintopf von Innen. Das Beste: Er steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch und ist Low Carb!

Fotostudio Eising

Rezeptinfos

unter 30 min

640 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Möhre
1 Zwiebel
200 g Chorizo im Ring (ersatzweise Kabanossi, Mettenden oder Krakauer)
1 Zweig Rosmarin
1 EL Olivenöl
100 g gelbe oder rote Linsen
500 ml Gemüsebrühe
100 g Kirschtomaten
Salz

Zubereitung

Die Möhre schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Die Chorizo der Länge nach halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln.
Das Öl in einem Topf erhitzen und Möhre, Zwiebel und Chorizo darin bei starker Hitze 2 Min. anbraten. Die Linsen einrühren, die Brühe zugießen und den Rosmarin zugeben. Aufkochen und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Die Tomaten waschen, halbieren und kurz im Eintopf erwärmen. Den Rosmarin entfernen und den Eintopf mit Salz abschmecken.

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