Homepage Rezepte Erbseneintopf mit Bockwurst

Zutaten

150 g Möhren
50 ml trockener Weißwein (nach Belieben)
1 l Rinder- oder Gemüsefond (aus dem Glas)
1 Lorbeerblatt
750 g TK-Erbsen
1 EL Weißweinessig

Rezept Erbseneintopf mit Bockwurst

Rezeptinfos

60 bis 90 min
630 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und 1-2 cm groß würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Speck in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Fett auslassen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, kurz mitdünsten. Nach Belieben mit Wein ablöschen. Kartoffeln, Fond, das Lorbeerblatt und Majoran dazugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln.
  2. Möhrenwürfel und 500 g Erbsen dazugeben und weitere 20 Min. köcheln. Das Lorbeerblatt entfernen und alles kurz anpürieren. Restliche Erbsen dazugeben, weitere 15 Min. köcheln.
  3. Die Würste in Scheiben schneiden und in der Suppe erhitzen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und die Petersilie unterrühren.

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