Rezept Linsensuppe mit gebratenen Austernpilzen

Name: Linsensuppe mit gebratenen Austernpilzen
Prep time: 20 min
Ingredients: 80 g gelbe Linsen; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Apfel; ½ Stange Lauch; 1 Knoblauchzehe; 1 Zweig Thymian; ½ TL Kurkumapulver; 150 g Austernpilze; 1 EL Rapsöl; 1 EL Honig; Salz; Pfeffer

Hierzulande kochte man lange nur Tellerlinsen. Diese Suppe mit gelben Linsen und Apfel eröffnet neue Horizonte.

Barbara Bonisolli

Linsensuppe mit gebratenen Austernpilzen

Rezeptinfos

unter 30 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

80 g gelbe Linsen
500 ml Gemüsebrühe
1 Apfel
½ Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Thymian
½ TL Kurkumapulver
150 g Austernpilze
1 EL Rapsöl
1 EL Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Linsen waschen, in Brühe ca. 5 Min. garen. Apfel waschen, entkernen, zerkleinern. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Thymian waschen, Blätter abzupfen. Alles mit Kurkuma und Salz zugeben, 10 Min. köcheln. Pilze putzen, in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Pilze darin kross braten, salzen, pfeffern. Honig unterrühren. Pilze in der Suppe servieren.

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