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Rezept Mais-Zucchini-Nudeln

Rezeptinfos

unter 30 min
390 kcal
leicht

FÜR 1 PERSON

Zubereitung

  1. Das Nudelwasser zum Kochen bringen. Salzen und die Nudeln nach Packungsangabe garen.
  2. Inzwischen den Zucchino waschen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Die Tomate waschen, achteln, dabei den Stielansatz entfernen. Mit dem Quark pürieren, nach Geschmack salzen und pfeffern. Das Basilikum unterrühren.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und im heißen Öl andünsten. Zucchini zugeben und 3-5 Min. braten. Den Mais zugeben und warm werden lassen. Vom Herd nehmen und den Tomatenquark unterrühren.
  4. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit der Gemüsesauce mischen.

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