Rezept Thunfisch-Nudeln

Name: Thunfisch-Nudeln
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 kleine Tomaten; 1 kleiner Zucchino; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Kapern; 6-8 EL Gemüsebrühe; 60 g Nudeln (z.B. Farfalle); Salz; 80 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose, 135 g Abtropfgewicht); 2 EL gehackte Petersilie

Ein wirklich sommerliches Gericht - frische Tomaten, knackige Zucchinischeiben, Thunfisch und leckere Pasta - was will man mehr.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

400 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 PERSON

2 kleine Tomaten
1 kleiner Zucchino
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Kapern
6-8 EL Gemüsebrühe
60 g Nudeln (z.B. Farfalle)
Salz
80 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose, 135 g Abtropfgewicht)
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Tomaten waschen und würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Den Zucchino waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Nudelwasser zum Kochen bringen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Im heißen Öl anbraten. Die Tomaten zugeben und unter Rühren etwa 3 Min. bei großer Hitze dünsten.
Zucchino, Zitronensaft, Kapern und Brühe zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. köcheln lassen. Nudelwasser salzen, die Nudeln nach Packungsangabe garen, abgießen und abtropfen lassen.
Den Thunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel zerpflücken. Mit der Petersilie in die Sauce rühren und warm werden lassen. Mit den Nudeln mischen.