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Polenta-Brot

Name: Polenta-Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 150 g Instant-Polenta; 80 g Weizenmehl; 1 TL brauner Zucker; Salz; 2 TL Backpulver; 40 g Butter + Butter für die Form; 2 Eier; 1/4 l Buttermilch

Das Maisbrot aus Polenta und Mehl ist eine klassische Beilage zu gebratenem Truthahn.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

330 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	Instant-Polenta
80 g	Weizenmehl
1 TL	brauner Zucker
	Salz
2 TL	Backpulver
40 g	Butter + Butter für die Form
2	Eier
	1/4 l Buttermilch

Zubereitung

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Polenta und Mehl mit Zucker, 1/2 TL Salz und Backpulver mischen. Die Butter schmelzen, aber nicht braun werden lassen. Eine Kastenform von ca. 18 cm Länge mit Butter ausstreichen.

Die Eier mit der Buttermilch schaumig schlagen. Die flüssige Butter dazugeben, dann die Mehlmischung locker unterrühren. Den Teig in die Form füllen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen. Brot zum Servieren in Scheiben schneiden.