Maisbrot mit Chili
Eine chilischarfe Alternative zur dicken Scheibe Brot mit knuspriger Rinde als Beilage zu einem deftigem Eintopf - hier kommt ein Rezept, das in Windeseile gemacht ist.
Zutaten für 1 eckige Backform (ca. 26 x 26 cm), ca. 12 Stück
110 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 EL | Butter (+ Butter für die Form) |
| 180 g | Maismehl |
| 50 g | Weizenmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL Salz | |
| 1 TL | Zucker |
| 2 | Eier (M) |
| 250 g | Buttermilch |
| 4-5 EL eingelegte Jalapeño-Chiliringe (aus dem Glas) | |
| 6-8 Zweige Thymian |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen, die Form mit etwas Butter einfetten. Butter in einem Töpfchen schmelzen lassen. Mais- und Weizenmehl mit Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Butter mit Eiern und Buttermilch mit einem Schneebesen verquirlen und mit einem Kochlöffel zügig unter die Mehlmischung rühren.
Schritt 2 von 2
Die Jalapeños abtropfen lassen und grob hacken. Den Thymian abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Beides unter den Teig heben und diesen in die Form füllen. Im Ofen (Mitte) in 18-20 Min. goldbraun backen. Das Brot lauwarm abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
