Zutaten

100 g ganze Mandeln

150 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln

100 g kalte Butter

80 g Zucker

1 Eigelb

1 Prise Salz

Rezept Mandelsticks

Name: Mandelsticks
Prep time: 20 min
Ingredients: 100 g ganze Mandeln; 150 g Mehl; 50 g gemahlene Mandeln; 100 g kalte Butter; 80 g Zucker; 1 Eigelb; 1 Prise Salz

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

85 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für ca. 30 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für ca. 30 Stück

100 g ganze Mandeln
150 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
100 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Eigelb
1 Prise Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die ganzen Mandeln grob hacken.
Das Mehl und die gemahlenen Mandeln mischen. Mit der Butter in Flöckchen, Zucker, Eigelb und Salz auf eine Arbeitsfläche häufen. Alles mit einem großen Messer fein hacken und rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Dabei bei Bedarf noch 1 EL kaltes Wasser dazugeben und unterkneten.
Den Teig auf dem Blech zu einem ca. 0,5 cm dicken Rechteck (ca. 24 × 28 cm) ausrollen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen und in den Teig drücken, dabei am besten mit dem Nudelholz darüberrollen. Im Backofen (Mitte) ca. 10 Min. backen.
Die Gebäckplatte herausnehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann mit einem großen Messer in ca. 2 × 10 cm lange Stangen schneiden. Die Stangen abkühlen lassen.