Rezept Mango-Halloumi-Spiesschen auf Rucolasalat

Name: Mango-Halloumi-Spiesschen auf Rucolasalat
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Ingredients: 1 EL Aceto balsamico; 1/2 TL Honig; 2 EL Olivenöl (+ Öl zum Bepinseln); Salz; 1 dickes Bund Rucola; 1 kleine Mango; 100 g Halloumi-Grillkäse; grob gemahlener Pfeffer; 4 Spieße

Probiere einmal diese gegrillte Kombination von Frucht und würzigem Käse und dir werden sich ganz neue Sommer-Dimensionen erschließen.

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Mango-Halloumi-Spiesschen auf Rucolasalat

Rezeptinfos

30 bis 60 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 kleine Spieße

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 kleine Spieße

1 EL Aceto balsamico
1/2 TL Honig
2 EL Olivenöl (+ Öl zum Bepinseln)
Salz
1 dickes Bund Rucola
1 kleine Mango
100 g Halloumi-Grillkäse
grob gemahlener Pfeffer
4 Spieße

Zubereitung

Für das Dressing Aceto balsamico mit Honig cremig verrühren, Olivenöl unterschlagen. Das Dressing mit Salz abschmecken.
Von den Rucolablättern die langen, dünnen Stiele abknipsen. Rucolablätter waschen und trocken schütteln. Rucola auf einer Platte oder zwei Tellern auslegen.
Holzspieße wässern. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Käse in ebenso große Würfel schneiden. Mango- und Käsewürfel abwechselnd aufspießen und mit Öl bepinseln. Mango- und Halloumiwürfel am Spieß bei mittlerer Hitze auf dem heißen Grillrost insgesamt 10-12 Min. grillen, dabei mehrmals wenden.
Rucola mit 1-2 EL Dressing beträufeln. Grillspieße darauf anrichten, mit übrigem Dressing beträufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.