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Mango-Muffins

Name: Mango-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 100 g Löffelbiskuits; 2 EL Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver; 1 Päckchen Citro-Back; 1 Dose Mango (250 g Abtropfgewicht); 50 g zerlassene Butter; 200 g Frischkäse; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 12er-Muffinblech; Fett für das Blech

Die Mangos machen die Muffins schön saftig und ein bisschen exotisch.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

240 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Löffelbiskuits
2 EL	Mehl
2 TL	Backpulver
1 Päckchen	Vanille-Puddingpulver
1 Päckchen	Citro-Back
1 Dose	Mango (250 g Abtropfgewicht)
50 g	zerlassene Butter
200 g	Frischkäse
100 g	Zucker
2	Eier
1	12er-Muffinblech
	Fett für das Blech

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blechvertiefungen fetten. Biskuits in einem Gefrierbeutel leicht zerdrücken. Mit Mehl, Backpulver, Puddingpulver und Citro-Back mischen. Mangos abtropfen lassen und klein würfeln.

Butter mit Frischkäse, Zucker und Eiern verrühren. Mangos unterheben. Mehlmischung unterrühren. Teig einfüllen. Im Ofen (Mitte) 20 Min. backen. Muffins herausnehmen, leicht abgekühlt aus den Formen lösen.