Rezept Mango-Puten-Füllung für Pfannkuchen

Name: Mango-Puten-Füllung für Pfannkuchen
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g Putenbrustfilet; 4 Frühlingszwiebeln; 1 reife Mango; 2 EL neutrales Öl; Salz; Pfeffer; 80 ml Hühnerbrühe; Saft von 1 Orange; 100 g Sahne; 1 EL Currypulver; 1 TL Honig

Eine augefallene exotisch-fruchtige Füllung für Pfannkuchen mit Putenbrustfilet und Mango, gewürzt mit Curry.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

270 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Putenbrustfilet
4 Frühlingszwiebeln
1 reife Mango
2 EL neutrales Öl
Salz
Pfeffer
80 ml Hühnerbrühe
Saft von 1 Orange
100 g Sahne
1 EL Currypulver
1 TL Honig
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Zubereitung

Das Fleisch klein schnetzeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, den weißen und grünen Teil getrennt in feine Ringe schneiden. Mango schälen, schräg vom Kern schneiden und klein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, darin das Fleisch rundherum hellbraun anbraten, salzen und pfeffern. Fleisch herausnehmen und die weißen Zwiebelringe im Bratfett andünsten. Brühe, Orangensaft, Sahne und Currypulver einrühren und 2 Min. bei großer Hitze einkochen lassen. Fleisch und Mango zugeben und bei kleiner Hitze offen 3 Min. garen. Mit Honig abschmecken, dann die grünen Zwiebelringen unterrühren.