Rezept Mangosalat mit Thunfisch

Name: Mangosalat mit Thunfisch
Prep time: 30 min
Cook time: PT-27M
Ingredients: 1/2 reife Mango (ca. 250 g); 3 Frühlingszwiebeln; 200 g Kirschtomaten; 1 kleine rote Chilischote; 1 Dose Thunfisch (in Öl; 140 g Abtropfgewicht); 2 EL Mayonnaise; 75 g Magermilchjoghurt; 1 EL Zitronensaft; 1/2 TL Honig; 1/2 TL Curry; Salz, schwarzer Pfeffer; 1/2 Beet Kresse; 1 kleiner Kopf Radicchio

Fisch und Frucht, so spannend kann ein Salat sein. Die leicht bitteren Radicchioblätter sorgen noch für eine zusätzliche Geschmacksnuance.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

345 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1/2 reife Mango (ca. 250 g)
3 Frühlingszwiebeln
200 g Kirschtomaten
1 kleine rote Chilischote
1 Dose Thunfisch (in Öl; 140 g Abtropfgewicht)
2 EL Mayonnaise
75 g Magermilchjoghurt
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Honig
1/2 TL Curry
Salz, schwarzer Pfeffer
1/2 Beet Kresse
1 kleiner Kopf Radicchio

Zubereitung

Die Mangohälfte schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Chilischote längs aufschlitzen, entkernen, waschen und fein würfeln. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.
Die Mayonnaise in einer kleinen Schüssel mit Joghurt, Zitronensaft, Honig, Curry, Salz und Pfeffer verrühren. Kresse abschneiden und die Hälfte unterrühren. Mango, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Chilischote und Thunfisch mit der Sauce vorsichtig vermischen.
Die Radicchioblätter waschen, trocken schütteln, auf Teller verteilen und den Salat darauf anrichten. Übrige Kresse darüberstreuen.