Rezept Marinierte Schweinenackensteaks

Name: Marinierte Schweinenackensteaks
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1/2 Bio-Orange; 1 Sternanis; 1/2 TL schwarze Pfefferkörner; 1 Msp. Zimtpulver; 2 Msp. gemahlener Ingwer; 1 TL mittelscharfer Senf; 3 EL Olivenöl; Salz; 2 Schweinenackensteaks (à ca. 100 g); 3 TL Kokosöl; 2 gelbe Paprika; 4 TL Butter; 50 g TK-Erbsen; Salz

Fetter Schweinenacken kommt mit Paprika und Erbsen auf den Tisch. Viel Fett und gesundes Eiweiß - so geht Keto.

Mona Binner, Silvio Knezevic

Rezeptinfos

60 bis 90 min

525 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Für die Steaks:

Für das Gemüse:

Zubereitung

Die Orange heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale feinabreiben und den Saft auspressen. Sternanis und Pfefferkörner zusammen im Mörser fein zerstoßen. Mit Zimt, gemahlenem Ingwer, Senf, Olivenöl, ½ TL Salz, Orangenschale und -saft in einer Schüssel verrühren. Die Nackensteaks darin abgedeckt 1 Std., besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Die Paprika halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Paprika darin ca. 2 Min. offen anbraten. Die noch gefrorenen Erbsen dazugeben und weitere 3 Min. garen.
Inzwischen in einer Pfanne das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Steaks aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Im heißen Öl von beiden Seiten je ca. 3 Min. anbraten.
Das Gemüse mit Salz abschmecken und auf zwei Tellern verteilen. Die Steaks darauf anrichten und servieren.