Rezept Marzipanpäckchen

Marzipanmürbeteig bildet die Unterlage dieser verführerischen Plätzchen. Als Topping kommt eine Schicht aus hauchdünnem Marzipan obenauf.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für ca. 80 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
Lieblings-Weihnachtsplätzchen
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 45 kcal

Zutaten

200 g
150 g
50 g
1 Prise
Ausstecher (z. B. Geschenkpäckchen)

Zubereitung

  1. 1.

    100 g Marzipanrohmasse 20-30 Min. ins Tiefkühlfach legen, dann auf der Küchenreibe fein reiben. Mit Mehl vermischen und auf die Arbeitsfläche häufen. Die Butter in Flöckchen, den Zucker und das Salz darauf verteilen. Alles gut durchhacken und rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln, ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.

  2. 2.

    Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Die restliche Marzipanrohmasse auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen und mit einem Ausstecher Geschenkpäckchen ausstechen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen und daraus ebenfalls Geschenkpäckchen ausstechen.

  3. 3.

    Die Teigpäckchen aufs Blech legen, dünn mit Eigelb bepinseln, Marzipanpäcken darauflegen und die Plätzchen im Ofen (Mitte) in 8-10 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Kommentare zum Rezept

Aphrodite
Ein wenig von der Marzipanrohmasse...
Marzipanpäckchen  

... übrig lassen, mit ein bis zwei Tropfen Speisefarbe verkneten (ich habe rot genommen, pink hatte ich leider nicht) und ebenfalls dünn auswalzen. Schmale Streifen abschneiden und Schleifchen binden. Bei der ersten Fuhre habe ich die Schleifen mit gebacken und auch mit dem Eigelb fixiert. Dann verlieren die armen Dinger an Farbe und werden hart. Die Backtemperatur ist viel zu hoch. 130 Grad (110 Grad Umluft) reichen. Ansonsten dunkelt das Marzipan zu schnell.

 

Die Schleifchen mit roter Zuckerschrift fixieren und die Kekse auskühlen lassen. Wer keine Geschenkpäckchen hat, nimmt einen Stern aus Metall und biegt bis auf 2 Strahlen die übrigen Ecken grade. Das geht selbst ohne Werkzeug.

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