Rezept Mediterraner Bohnensalat

Name: Mediterraner Bohnensalat
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 g grüne Bohnen; Salz; 100 g Schafskäse (Feta; max. 45 % Fett i. Tr.); 20 schwarze Oliven ohne Stein; 15 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten; 2 EL Aceto balsamico; ½ TL getrockneter Rosmarin; 1 TL körniger süßer Senf; Pfeffer

Eine kalte Mahlzeit, die man gut ins Büro oder zum Picknick mitnehmen kann. Am besten schmeckt der Salat, wenn er gut durchgezogen ist.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

380 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g grüne Bohnen
Salz
100 g Schafskäse (Feta; max. 45 % Fett i. Tr.)
20 schwarze Oliven ohne Stein
15 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
2 EL Aceto balsamico
½ TL getrockneter Rosmarin
1 TL körniger süßer Senf
Pfeffer

Zubereitung

Grüne Bohnen putzen, entfädeln und in kochendem Salzwasser in 15 Min. bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Inzwischen den Schafskäse würfeln und die Oliven halbieren. Die Tomaten in Stücke schneiden und mit Bohnen, Schafskäse und Oliven in einer Schüssel vermengen.
Für das Dressing Aceto balsamico mit Rosmarin und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen. Diesen 30 Min. ziehen lassen und dann genießen.