Rezept Minze-Erbsen

Name: Minze-Erbsen
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 kleiner Romanasalat; 2 EL Butter; 450 g tiefgekühlte Erbsen; 50 ml Gemüsefond; 1 EL Zitronensaft; Salz; 1 Prise Zucker; 4 Zweige Minze

Das frische grüne Gemüse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern erfreut auch den Gaumen mit seinem minzigen Aroma.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

130 kcal

leicht

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Zutaten

1 kleiner Romanasalat
2 EL Butter
450 g tiefgekühlte Erbsen
50 ml Gemüsefond
1 EL Zitronensaft
Salz
1 Prise Zucker
4 Zweige Minze
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Zubereitung

Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Salatstreifen darin kurz andünsten. Die Erbsen hinzufügen, mit dem Fond und dem Zitronensaft mischen und mit Salz und Zucker abschmecken. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze in 8-10 Min. bissfest dünsten.
Die Minze waschen und trockenschütteln. Die Blättchen fein hacken. Unter das Gemüse mischen. Erbsen nochmals abschmecken.