Zutaten

200 g Möhren

500 g Brokkoli

Salz

125 g Schmand

3 Eigelb

schwarzer Pfeffer

Muskatnuss

1 Paket TK-Blätterteig (450 g)

40 g Butter

50 g Semmelbrösel

100 g geriebener Bergkäse

3 EL Sesamsamen

Mehl zum Ausrollen

Backpapier für das Blech

Rezept Möhren-Brokkoli-Strudel

Name: Möhren-Brokkoli-Strudel
Prep time: 60 min
Ingredients: 200 g Möhren; 500 g Brokkoli; Salz; 125 g Schmand; 3 Eigelb; schwarzer Pfeffer; Muskatnuss; 1 Paket TK-Blätterteig (450 g); 40 g Butter; 50 g Semmelbrösel; 100 g geriebener Bergkäse; 3 EL Sesamsamen; Mehl zum Ausrollen; Backpapier für das Blech

Raffiniert und einfach zugleich: Aus TK-Blätterteig, frischem Gemüse und würzigem Bergkäse entsteht ein feiner Strudel, der Ihnen auf jeder Party Ehre machen wird.

fotos mitgeschmack

tartines

Rezeptinfos

mehr als 90 min

290 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Portionen

200 g Möhren
500 g Brokkoli
Salz
125 g Schmand
3 Eigelb
schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
1 Paket TK-Blätterteig (450 g)
40 g Butter
50 g Semmelbrösel
100 g geriebener Bergkäse
3 EL Sesamsamen
Mehl zum Ausrollen
Backpapier für das Blech

Zubereitung

Gemüse waschen und putzen. Möhren klein würfeln. 100 g sehr kleine Brokkoliröschen beiseite legen, den Rest grob zerteilen. Etwas Salzwasser aufkochen lassen. Möhren darin 3 Min. zugedeckt garen, dann Brokkoliröschen 3 Min. mitgaren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen.
Den übrigen Brokkoli in dem Wasser zugedeckt 10 Min. garen, in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Mit Schmand und Eigelben pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken. Möhren und Brokkoliröschen unterrühren.
Backofen auf 200° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteigplatten aufeinander legen und auf etwas Mehl 35 × 50 cm groß ausrollen. Butter zerlassen, die Hälfte auf den Teig streichen, mit Semmelbröseln bestreuen. Gemüsecreme und den Käse darüber verteilen, überall einen 3-4 cm breiten Rand frei lassen.
Den Teig von einer breiten Seite aus aufrollen, dabei die Schmalseiten nach innen einschlagen. Mit der Naht nach unten auf das Blech legen. Mit restlicher Butter bestreichen, mit Sesam bestreuen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) in 40 Min. goldbraun backen.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

mit Hefeteig auch prima

Ich liess mich inspirieren von diesem Rezept. Habe statt einen Strudel einen Flammkuchen mit Hefeteig gemacht. Ansonst alles so gelassen. Hat uns prima geschmeckt.

Hier das Bild vor dem Backen.