Zutaten

400 g dicke Pastinaken

400 g dicke Möhren

1 Knoblauchzehe

5 Zweige Thymian

1 rote Chilischote

Öl zum Braten

Salz

Pfeffer

1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

Saft von 2 Orangen

150 ml Gemüsebrühe

2 EL Weißweinessig

Rezept Möhren-Pastinaken-Antipasti

Name: Möhren-Pastinaken-Antipasti
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 400 g dicke Pastinaken; 400 g dicke Möhren; 1 Knoblauchzehe; 5 Zweige Thymian; 1 rote Chilischote; Öl zum Braten; Salz; Pfeffer; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; Saft von 2 Orangen; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Weißweinessig

Antipasti ist typischerweise ein Sommergericht. Aber auch mit Winterwurzelgemüse schmeckt der Klassiker einfach fantastisch.

Monika Schürle

Rezeptinfos

mehr als 90 min

75 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 - 6 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 - 6 Personen

400 g dicke Pastinaken
400 g dicke Möhren
1 Knoblauchzehe
5 Zweige Thymian
1 rote Chilischote
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Saft von 2 Orangen
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Weißweinessig

Zubereitung

Gemüse putzen und schälen, in 4 - 5 cm lange Stücke und diese in ca. 1 ½ cm dicke Stifte schneiden. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Thymian waschen, Blätter hacken. Chili längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse, Knoblauch und Chili darin 2 - 3 Min. anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Mit Orangensaft und Brühe ablöschen, Thymian dazugeben. Bei mitt lerer Hitze 8 - 10 Min. dünsten. Essig unterrühren, vom Herd nehmen und ca. 2 Std. ziehen lassen.

Einfach, schnell zuzubereiten und super lecker: Probieren Sie auch das Antipasti Rezept aus dem GU Kochbuch "Kindergeburtstag" aus. Dieser vegetarische Hit der italienische Küche kommt garantiert nicht nur bei den Kleinen gut an!