Rezept Mulligatawny-Suppe

Der indische Einfluss beschränkt sich nicht nur auf den Namen. Auch die aromatischen Zutaten haben ihren Ursprung in Fernost - nur die Schärfe ist daheim geblieben.

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Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Spezialitäten aus aller Welt

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 355 kcal

Zutaten

Knoblauchzehen

Zwiebel

1 Stück

frischer Ingwer (ca. 1 cm)

1 Stange

Sellerie

Möhre

1/2 TL

Kreuzkümmelkörner

Gewürznelken

2 EL

Butter

3 TL

Currypulver

1 1/2 l

Hühnerbrühe

100 g

Langkornreis

150 g

Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett)

Apfel

1/4

gebratenes Hähnchen (oder 250 g anderes gegartes Hähnchenfleisch)

1/2 Bund

Petersilie

1 EL

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1.

Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Den Sellerie und die Möhre putzen bzw. schälen und klein würfeln. Kreuzkümmel und Gewürznelken im Mörser fein zerstoßen.
2.

Die Butter zerlassen, die zerstoßenen Gewürze darin anrösten. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Gemüsewürfel kurz mitbraten. Mit Currypulver bestäuben und mit der Brühe aufgießen.
3.

Suppe aufkochen. Reis und Joghurt einrühren und alles offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen, bis der Reis bissfest ist.
4.

Inzwischen den Apfel vierteln, entkernen, nach Belieben schälen und in schmale Schnitze schneiden. Das Hähnchenfleisch häuten und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides unter die Suppe mischen und alles weitere 5 Min. garen.

5.

Die Petersilie waschen, die Blättchen fein hacken. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.

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