Rezept Mulligatawny-Suppe

Name: Mulligatawny-Suppe
Prep time: 45 min
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm); 1 Stange Sellerie; 1 Möhre; 1/2 TL Kreuzkümmelkörner; 2 Gewürznelken; 2 EL Butter; 3 TL Currypulver; 1 1/2 l Hühnerbrühe; 100 g Langkornreis; 150 g Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett); 1 Apfel; 1/4 gebratenes Hähnchen (oder 250 g anderes gegartes Hähnchenfleisch); 1/2 Bund Petersilie; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

Der indische Einfluss beschränkt sich nicht nur auf den Namen. Auch die aromatischen Zutaten haben ihren Ursprung in Fernost - nur die Schärfe ist daheim geblieben.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

355 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
1 Stange Sellerie
1 Möhre
1/2 TL Kreuzkümmelkörner
2 Gewürznelken
2 EL Butter
3 TL Currypulver
1 1/2 l Hühnerbrühe
100 g Langkornreis
150 g Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett)
1 Apfel
1/4 gebratenes Hähnchen (oder 250 g anderes gegartes Hähnchenfleisch)
1/2 Bund Petersilie
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Den Sellerie und die Möhre putzen bzw. schälen und klein würfeln. Kreuzkümmel und Gewürznelken im Mörser fein zerstoßen.
Die Butter zerlassen, die zerstoßenen Gewürze darin anrösten. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Gemüsewürfel kurz mitbraten. Mit Currypulver bestäuben und mit der Brühe aufgießen.
Suppe aufkochen. Reis und Joghurt einrühren und alles offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen, bis der Reis bissfest ist.
Inzwischen den Apfel vierteln, entkernen, nach Belieben schälen und in schmale Schnitze schneiden. Das Hähnchenfleisch häuten und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides unter die Suppe mischen und alles weitere 5 Min. garen.
Die Petersilie waschen, die Blättchen fein hacken. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.