Zutaten

500 g Mehl (Type 550)

1 Würfel Hefe (42 g)

200 ml zimmerwarme Milch

30 g Zucker

2 M Eier

310 g Butter (60 g weich, 250 g zimmerwarm)

3/4 TL Salz

75 g gehackte Haselnüsse

125 g gemahlene Haselnüsse

60 g milder Honig (z. B. Blütenhonig)

1 TL Zimtpulver

1 M Eiweiß

4-5 EL Sahne

Mehl zum Verarbeiten

Gefrierbeutel

Backpapier für die Bleche

1 EL Milch und 1 Eigelb zum Bestreichen

Rezept Nusshörnchen

Name: Nusshörnchen
Prep time: 90 min
Cook time: 150 min
Ingredients: 500 g Mehl (Type 550); 1 Würfel Hefe (42 g); 200 ml zimmerwarme Milch; 30 g Zucker; 2 M Eier; 310 g Butter (60 g weich, 250 g zimmerwarm); 3/4 TL Salz; 75 g gehackte Haselnüsse; 125 g gemahlene Haselnüsse; 60 g milder Honig (z. B. Blütenhonig); 1 TL Zimtpulver; 1 M Eiweiß; 4-5 EL Sahne; Mehl zum Verarbeiten; Gefrierbeutel; Backpapier für die Bleche; 1 EL Milch und 1 Eigelb zum Bestreichen

Beim Nusshörnchen gilt ebenfalls - selbstgebacken schmeckt besser. Versuchen Sie es einfach. Die Zubereitung ist nicht allzu schwer.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

395 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 16 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 16 Stück

500 g Mehl (Type 550)
1 Würfel Hefe (42 g)
200 ml zimmerwarme Milch
30 g Zucker
2 M Eier
310 g Butter (60 g weich, 250 g zimmerwarm)
3/4 TL Salz
75 g gehackte Haselnüsse
125 g gemahlene Haselnüsse
60 g milder Honig (z. B. Blütenhonig)
1 TL Zimtpulver
1 M Eiweiß
4-5 EL Sahne
Mehl zum Verarbeiten
Gefrierbeutel
Backpapier für die Bleche
1 EL Milch und 1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

Den Plunderteig nach dem Grundrezept (siehe Rezept-Tipp) zubereiten. Nach der letzten Tour zu einem Rechteck von ca. 30 x 45 cm ausrollen, längs halbieren und in je acht Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck in der Mitte der kurzen Seite ca. 3 cm einschneiden und den Teig ca. 5 Min. entspannen lassen.
Für die Füllung gehackte und gemahlene Haselnüsse, Honig, Zimt, Eiweiß und Sahne verrühren. Jeweils einen gehäuften Teelöffel davon auf die kurze Teigseite geben, die Teigdreiecke von der kurzen Seite her aufrollen, dabei den Teig mit den Fingern etwas nach außen ziehen. Auf zwei Bleche mit Backpapier legen und abgedeckt 20 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Eigelb und Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen. Im Ofen (Mitte) in ca. 20 Min. goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.