Rezept Nussreis mit Zwiebeln

Name: Nussreis mit Zwiebeln
Prep time: 25 min
Ingredients: 250 g Basmati-Reis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; je 2 EL Pinienkerne, gehäutete Mandeln und Pistazienkerne; 2 EL Butter; je 1 TL gemahlene Kurkuma und gemahlener Kreuzkümmel; 1 Prise Zimtpulver; Salz; 1/4 Bund Koriander; 1/2 EL Zitronensaft

Gewürzt mit den Schätzen aus 1001 Nacht, nussig mit Pinienkernen, Mandeln und Pistazien, ist dieser Reis eine ganz besondere Beilage.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

unter 30 min

350 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

250 g Basmati-Reis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
je 2 EL Pinienkerne, gehäutete Mandeln und Pistazienkerne
2 EL Butter
je 1 TL gemahlene Kurkuma und gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise Zimtpulver
Salz
1/4 Bund Koriander
1/2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Den Reis in ein Sieb schütten und unter fließendem kalten Wasser so lange abbrausen, bis das ablaufende Wasser schön klar ist. Den Reis abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pinienkerne, Mandeln und Pistazienkerne grob hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln, Knoblauch und Nusskerne darin leicht anbraten.
Den Reis dazugeben und gut umrühren. 1/2 l Wasser mit Kurkuma mischen und dazuschütten. Reis mit Kreuzkümmel, Zimt und Salz würzen und bei ganz schwacher Hitze zugedeckt in ungefähr 15 Minuten sehr sanft ausquellen lassen.
Koriander waschen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Reis mit Zitronensaft und eventuell noch etwas Salz abschmecken und in eine Schüssel füllen. Koriander darauf streuen.