Rezept Nussreis mit Zwiebeln
Bonisolli, Barbara
Rezeptinfos
unter 30 min
350
kcal
leicht
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 250 g Basmati-Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- je 2 EL Pinienkerne, gehäutete Mandeln und Pistazienkerne
- 2 EL Butter
- je 1 TL gemahlene Kurkuma und gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Zimtpulver
- Salz
- 1/4 Bund Koriander
- 1/2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Den Reis in ein Sieb schütten und unter fließendem kalten Wasser so lange abbrausen, bis das ablaufende Wasser schön klar ist. Den Reis abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pinienkerne, Mandeln und Pistazienkerne grob hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln, Knoblauch und Nusskerne darin leicht anbraten.
- Den Reis dazugeben und gut umrühren. 1/2 l Wasser mit Kurkuma mischen und dazuschütten. Reis mit Kreuzkümmel, Zimt und Salz würzen und bei ganz schwacher Hitze zugedeckt in ungefähr 15 Minuten sehr sanft ausquellen lassen.
- Koriander waschen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Reis mit Zitronensaft und eventuell noch etwas Salz abschmecken und in eine Schüssel füllen. Koriander darauf streuen.
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Kommentare zum Rezept
Auch als Couscous sehr lecker!
Couscous wie gewohnt zubereiten, danach die Nuss-Gewürz- Buttermischung unterrühren.....seeeehr lecker!!!!
Klingt gut
Da ich gerade auf der veganen Schiene wandere, werde ich das mal probieren, also bin ich dabei.
War nicht so der Hammer...,
werde es aber nochmal versuchen, dann aber stärker gewürzt und als Beilage zu irgendwas. Männe hat es geschmeckt.