Rezept Obatzda Italiano
Die freche italienische Variante des bayerischen Originals. Bei Zimmertemperatur entfaltet sich das Aroma am besten.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Mascarpone in eine Schüssel geben. Vom Camembert die weiße Rinde rundherum dünn abschneiden. Den entrindeten Camembert würfeln, Camembertwürfel zum Mascarpone geben. Die Käsewürfel mit einer Gabel zerdrücken und gut mit dem Mascarpone vermischen.
-
2.
Knoblauchzehe schälen, ganz fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken und zum Mascarpone geben.
-
3.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, dann in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Basilikumstreifen mit Balsamico bianco und Zitronensaft zur Mascarpone-Camembert-Masse geben, alles gut vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
4.
Schmeckt besonders gut mit Bauernbrot, geröstetem Weißbrot, Grissini und Laugenbrezeln.
Kommentare zum Rezept
Ich habe den Obatzda gestern für ein Bufett probiert. Er war mir zu mächtig und darum habe ich noch mehr Camembert dazu gegeben. Am Ende war das verhältnis Mascarpone und Camembert dann 1:1 und man schmeckte wirklich etwas vom Käse. Bei meinen Gästen kam der Obatzde Italiano hervorragend an. Er schmeckte sogar denen sehr gut, die den klassischen Obatzda nicht besonders mögen.
Hallo,
diese Variante ziehe ich dem klassisch zubereiteten Obatzden vor... sehr fein
Gruß kegala
Dazu, Serano Schinken, Baguett- Salami und Pellkartoffeln, und ein herzhaftes italienisches Baguette.Vieleicht noch ein paar Tomaten,,,,, Köstlich, was will man mehr.. Der Obatzda hat eine herrlich frische Note, wird öfters gemacht, die Küche duftet noch immer traumhaft nach dem Basilikum, was ich heute gekauft hatte. Man fühlt sich gleich, wie bei einem schönen Sommerabend draußen.
einfach super-habe auch mehr camenbert genommen(250 gr.)
dazu baguett einfach herrlich
Hervorragend schmeckt der Obatzda auch, wenn man noch in feine Streifen geschnittene getrocknete Tomaten hinzufügt.
...geschmacklich was zu fehlen: wahrscheinlich die getrockneten Tomaten :-) Ob es daran gelegen hat, dass ich statt Mascarpone Doppelrahm-Frischkäse verwendet habe...
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)