Rezept Orangen-Quark-Torte

Name: Orangen-Quark-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 140 min
Ingredients: 2 Eier; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 50 g Mehl; 5 Orangen; 10 Blatt weiße Gelatine; 750 g Quark (0,2 % Fett); 175 g Orangenmarmelade; 125 g Sahne; 1 EL Orangenlikör

Diese erfrischende Sommertorte nehmen Sie erst aus dem Kühlschrank, wenn die Gäste schon da sind. Dann kann die kühle Creme so richtig im Munde zergehen. Traumhaft!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

220 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)

2 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Mehl
5 Orangen
10 Blatt weiße Gelatine
750 g Quark (0,2 % Fett)
175 g Orangenmarmelade
125 g Sahne
1 EL Orangenlikör
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Zubereitung

Form mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180° vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 2 EL heißem Wasser und 25 g Zucker schaumig rühren. Eiweiße, Salz, 25 g Zucker steif schlagen, auf die Eigelbcreme geben. Mehl darüber sieben, untermischen. Teig in die Form geben. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 15-20 Min. backen. Biskuit vom Rand lösen, abkühlen.
Orangen schälen. Orangenfilets herausschneiden, den Saft auffangen. Hälfte der Filets klein schneiden. Gelatine einweichen.
Quark, restlichen Zucker, 75 g Marmelade und die zerkleinerten Orangenfilets verrühren. Orangensaft erwärmen, Gelatine darin auflösen. Etwas Quark unterrühren, diese Mischung mit restlichem Quark verrühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen. Den Rand der Form um den Biskuitboden legen. Sahne unter die Creme heben. Creme auf den Biskuit streichen. Torte mindestens 2 Std. kalt stellen.
Torte mit übrigen Orangenfilets belegen. Restliche Marmelade nach Belieben mit Likör oder 1 EL Wasser erwärmen und die Orangenfilets damit bestreichen.