Homepage Rezepte Himbeer-Quark-Torte

Zutaten

6 Eier
240 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
3 EL Kakao
1 Päckchen gemahlene weiße Gelatine
400 g Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 EL Himbeersirup
2 Päckchen roter Tortenguss
4 EL Zucker
5 Junikäfer aus Schokolade, Marzipan oder Zuckerguss
Backpapier für die Form

Rezept Himbeer-Quark-Torte

Rezeptinfos

mehr als 90 min
430 kcal
mittel

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

Zubereitung

  1. Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, Zucker und 4 EL warmes Wasser schaumig rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und unter die Eimasse ziehen. Den Eischnee unterheben.
  2. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 200° (Mitte, Umluft 180°) 15-20 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, das Backpapier abziehen. Den Biskuit auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
  3. Die Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen. Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren, mit der Sahne mischen. Die Gelatine auflösen. Zunächst mit nur 3 EL der Quarksahne glatt rühren, dann in die restliche Quarksahne rühren. Den Biskuit mit einem Tortenring umschließen. Die Quarkmasse darauf gleichmäßig verstreichen.
  4. Die Himbeeren verlesen bzw. in einem Sieb auftauen lassen, den Saft dabei auffangen. Den Sirup mit Wasser bzw. dem aufgefangenen Saft und Wasser auf 250 ml auffüllen. Aus Tortenguss, Himbeerwasser und Zucker nach Packungsangaben einen Tortenguss kochen. Die Himbeeren unterheben. Leicht abkühlen lassen.
  5. Den Guss gleichmäßig auf der Quarkcreme verteilen, glatt streichen. Die Torte 3 Std. kühl stellen.
  6. Vor dem Servieren den Tortenring entfernen. Den Rand und die Oberfläche der Torte dekorativ mit Mandeln bestreuen und mit den Junikäfern verzieren.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(1)

Kommentare zum Rezept

250 ml?

Also wenn ich den Tortenguss nach anleitung mache dann müssen das 500ml saft sein?? Was denn nun? Na ich probier es gleich mit 500 ml aus. Wenns zu viel ist esse ich das so...jammi. :)

 

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