Rezept Orangen-Wein-Sauce mit Safran

Name: Orangen-Wein-Sauce mit Safran
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 große Bio-Orange; 2 EL Butter; 1 TL Mehl; 150 ml trockener Weißwein; 1 Msp. Safranfäden; Salz; Pfeffer; Zucker

Die fruchtige Sauce passt besonders gut zu weißfleischigem Fisch (zum Beispiel Seeteufel, Seelachs, Zander) und zu Meeresfrüchten wie gebratenen Jakobsmuscheln.

Maike Jessen

Rezeptinfos

unter 30 min

350 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Person

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Person

1 kleine Zwiebel
1 große Bio-Orange
2 EL Butter
1 TL Mehl
150 ml trockener Weißwein
1 Msp. Safranfäden
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Orange heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel in der Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben. Unter Rühren mit Wein und Orangensaft ablöschen. Schale und Safran unterrühren. Aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. 1 EL Butter unterrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.