Rezept Orangenkuchen mit weißer Schokolade

Name: Orangenkuchen mit weißer Schokolade
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 100 g Zucker; 2-3 Orangen; 100 g weiße Schokolade; 5 Eier; 80 ml Öl; 150 g Joghurt; 100 g Kokosraspel; 150 g Mehl; 2 TL Backpulver; 100 g Orangenmarmelade; 50 ml Orangensaft; Minzblättchen; Öl zum Fetten der Form

Unter dem saftigen Belag aus Orangenscheiben versteckt sich ein feiner Rührteig mit Weißer Schokolade, Kokosrapeln und Orangenmarmelade.

Boyny, Michael

Rezeptinfos

60 bis 90 min

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN für eine Springform

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für eine Springform

100 g Zucker
2-3 Orangen
100 g weiße Schokolade
5 Eier
80 ml Öl
150 g Joghurt
100 g Kokosraspel
150 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Orangenmarmelade
50 ml Orangensaft
Minzblättchen
Öl zum Fetten der Form

Zubereitung

Zucker mit 50 ml Wasser in einer weiten Pfanne zu einem leichten Sirup kochen. Orangen dick schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Orangen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In den Sirup legen, darin aufkochen, vom Herd nehmen und ziehen lassen. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Springform mit Öl fetten.
Die Schokolade hacken. Die Eier mit Öl und Joghurt verrühren. Kokosraspel, Mehl und Backpulver mischen, die Eiermasse unterrühren. Die Orangenmarmelade mit Orangensaft verrühren. Mit der gehackten Schokolade unter den Teig heben. Den Teig in die Springform füllen. Die Orangenscheiben darauflegen, den Sirup aufbewahren.
Den Kuchen im Backofen (Mitte) 30-40 Min. backen. In der Form lauwarm abkühlen lassen. Die Orangenscheiben mit dem Orangensirup beträufeln. Mit Minzblättchen dekorieren.