Zutaten

1 unbehandelte Orange

2 Eiweiße

1 Prise Salz

150 g Zucker

250 g gemahlene Mandeln

2 EL Speisestärke

125 g Puderzucker

2-3 EL Orangensaft

Rezept Orangenmonde

Name: Orangenmonde
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 unbehandelte Orange; 2 Eiweiße; 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 250 g gemahlene Mandeln; 2 EL Speisestärke; 125 g Puderzucker; 2-3 EL Orangensaft

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

50 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für etwa 50 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für etwa 50 Stück

1 unbehandelte Orange
2 Eiweiße
1 Prise Salz
150 g Zucker
250 g gemahlene Mandeln
2 EL Speisestärke
125 g Puderzucker
2-3 EL Orangensaft

Zubereitung

Die Orange heiß abwaschen und trockentupfen. Die Schale abreiben, den Saft auspressen. Die Eiweiße mit Salz sehr steif schlagen. 2 TL abgeriebene Orangenschale und 1 EL Orangensaft dazugeben und kurz mit schlagen. Zucker, Mandeln und Speisestärke mischen und mit dem Eiweiß zu einem glatten, formbaren Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Std. kühl stellen.
Den Backofen auf 160° vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig zwischen Klarsichtfolie 3-4 mm dick ausrollen, Halbmonde ausstechen und auf das Blech legen. Im Ofen (Mitte, Umluft 140°) 15 Min. backen. Herausnehmen und mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.
Puderzucker mit Orangensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die Monde damit bestreichen und trocknen lassen.