Rezept Orientalisches Gemüsegratin

Name: Orientalisches Gemüsegratin
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 TL Bockshornkleesamen; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 500 g Möhren; 500 g Kartoffeln; 1 Stange Lauch; 2 Eier; ¼ l Milch; Salz; Pfeffer; 150 g geriebener Gruyèrekäse; Butter für die Form

Das orientalisch gewürzte Gemüsegratin schmeckt als Beilage zu Fisch oder Fleisch, aber auch als vegetarische Hauptsache ist es ein Gaumenschmaus.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

355 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Quicheform (24 cm Ø; 4 Portionen)

Weitere Gemüsegratin Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Quicheform (24 cm Ø; 4 Portionen)

1 TL Bockshornkleesamen
1 TL Kreuzkümmelsamen
500 g Möhren
500 g Kartoffeln
1 Stange Lauch
2 Eier
¼ l Milch
Salz
Pfeffer
150 g geriebener Gruyèrekäse
Butter für die Form
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Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Form fetten. Die Gewürzsamen in einer trockenen Pfanne leicht rösten, beiseitestellen. Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und in ½ cm dicke Scheiben hobeln, am besten mit der Küchenmaschine. Lauch waschen, Wurzeln und welke Blattenden abschneiden. Die Stange längs aufschlitzen, waschen und in Ringe schneiden. Gemüse in die Form schichten.
Die Eier mit Milch, den gerösteten Samen, Salz, Pfeffer und Käse verquirlen und auf dem Gemüse verteilen. Das Gratin im Ofen (unten, Umluft 180°) ca. 50 Min. backen. Gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.