Rezept Overnight-Chia-Pudding

Name: Overnight-Chia-Pudding
Prep time: 15 min
Cook time: 480 min
Ingredients: 200 ml Mandeldrink; 1 Msp. gemahlene Vanille; 2 EL rohes Kakaopulver; 40 g Chia-Samen; 100 g Himbeeren (ersatzweise aufgetaute TK-Himbeeren); 2 EL Kakao-Nibs

Zuckerfrei in den Tag starten? Das geht doch gar nicht? Und ob! Dank Himbeeren und Mandelsüße werden Sie diesen Pudding ohne Zucker lieben.

Maria Brinkop

Rezeptinfos

mehr als 90 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 2

200 ml Mandeldrink
1 Msp. gemahlene Vanille
2 EL rohes Kakaopulver
40 g Chia-Samen
100 g Himbeeren (ersatzweise aufgetaute TK-Himbeeren)
2 EL Kakao-Nibs

Zubereitung

Den Mandeldrink mit der gemahlenen Vanille und dem rohen Kakaopulver mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Chia-Samen unterrühren und die Mischung ca. 10 Min. quellen lassen.
Dann die Mandeldrink-Chia-Mischung noch mal gut durchrühren und auf zwei Schalen oder (Schraub-) Gläser verteilen. Abdecken oder verschließen und den Pudding über Nacht (8–12 Std.) in den Kühlschrank stellen und quellen lassen.
Die Himbeeren verlesen und nur falls nötig abbrausen und trocken tupfen. Ein paar Beeren für die Garnitur beiseitelegen, den Rest in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Das Himbeerpüree auf dem Chia-Pudding verteilen. Den Pudding mit den Kakao-Nibs und den beiseitegelegten Beeren garnieren, servieren.