Overnight-Chia-Pudding
Zuckerfrei in den Tag starten? Das geht doch gar nicht? Und ob! Dank Himbeeren und Mandelsüße werden Sie diesen Pudding ohne Zucker lieben.
Zutaten für 2 Portionen
280 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 ml | Mandeldrink |
| 1 Msp. | gemahlene Vanille |
| 2 EL | rohes Kakaopulver |
| 40 g | Chia-Samen |
| 100 g | Himbeeren (ersatzweise aufgetaute TK-Himbeeren) |
| 2 EL | Kakao-Nibs |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Den Mandeldrink mit der gemahlenen Vanille und dem rohen Kakaopulver mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Chia-Samen unterrühren und die Mischung ca. 10 Min. quellen lassen.
Schritt 2 von 4
Dann die Mandeldrink-Chia-Mischung noch mal gut durchrühren und auf zwei Schalen oder (Schraub-) Gläser verteilen. Abdecken oder verschließen und den Pudding über Nacht (8–12 Std.) in den Kühlschrank stellen und quellen lassen.
Schritt 3 von 4
Die Himbeeren verlesen und nur falls nötig abbrausen und trocken tupfen. Ein paar Beeren für die Garnitur beiseitelegen, den Rest in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Schritt 4 von 4
Das Himbeerpüree auf dem Chia-Pudding verteilen. Den Pudding mit den Kakao-Nibs und den beiseitegelegten Beeren garnieren, servieren.
