Zutaten für 4 Portionen
615 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | TK-Spinat |
| 1 | Tomate |
| 1 | Zwiebel |
| ½ TL | Koriandersamen |
| 5 EL | Öl |
| 500 g | Paneer (indischer Laden) |
| 1 Prise | Knoblauchpulver |
| 1 Prise | Kashmiri-Chilipulver (indischer Laden) |
| ½ TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | indisches Lorbeerblatt |
| 50 g | Knoblauch-Ingwer-Paste |
| ½ TL | Garam Masala |
| 1 EL | Kasuri Methi (indischer Laden) |
| 1 EL | Sahnejoghurt (10 % Fett) |
| Salz | |
| Speisestärke (nach Belieben) |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Den Spinat auftauen und fein pürieren. Die Tomate kreuzweise einritzen und 1 Min. mit kochendem Wasser überbrühen. Tomate kalt abschrecken, häuten, Stielansatz entfernen und hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Koriandersamen leicht zerstoßen.
Schritt 2 von 4
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paneer in mundgerechte Würfel schneiden und mit Knoblauch- und Chilipulver würzen. Paneer bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldgelb braten und beiseitestellen.
Schritt 3 von 4
3 EL Öl in die Pfanne geben. Zerstossenen Koriander, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt ca. 50 Sek. braten, bis das Aroma sich entfaltet hat. Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Tomate, Ingwer-Knoblauch-Paste und Garam Masala hinzufügen und 2 Min. mitbraten. Pürierten Spinat einrühren. Kasuri Methi zwischen den Händen zerbröseln und dazugeben.
Schritt 4 von 4
Die Sauce mit Salz und Sahnejoghurt abschmecken und nach Belieben mit Speisestärke binden. Herd ausschalten, Paneer in die Sauce geben und in der Resthitze 5 Min. ziehen lassen. Mit Basmati-Reis, Naan oder Chapati servieren.
