Rezept Pannfisch

Name: Pannfisch
Prep time: 45 min
Ingredients: 500 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Rotbarsch); 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 große Zwiebeln; 750 g Pellkartoffeln; 4 Eier; ⅛ l Milch; 2 TL mittelscharfer Senf; 1 Bund Dill; 1 EL Öl; 1 EL Butter

Ein Hauch Nordküste in Ihrer Pfanne mit Pellkartoffeln und Bratfisch.

Janssen, Margarete

Rezeptinfos

30 bis 60 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Rotbarsch)
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 große Zwiebeln
750 g Pellkartoffeln
4 Eier
⅛ l Milch
2 TL mittelscharfer Senf
1 Bund Dill
1 EL Öl
1 EL Butter

Zubereitung

Fisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Zwiebeln schälen und hacken. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Eier mit Milch und Senf verquirlen. Dill waschen, trockenschütteln, hacken und die Hälfte untermischen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin bei mittlerer Hitze 5 Min. anbraten, herausnehmen und warm stellen. Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln dazugeben und in 5 Min. goldbraun braten, salzen und pfeffern. Fischstücke auf die Kartoffeln legen. Eiermilch darüber gießen und zugedeckt in 3-5 Min. stocken lassen. Mit übrigem Dill bestreut servieren.