Rezept Paprika-Chorizo-Eintopf

Chorizo, die würzige, grobkörnige und mit Paprika und Knoblauch gewürzte Schweinswurst bringt so richtig Schwung in diese Suppe.

Bischof, Harry und Tanja

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.04.2008

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Ein Rezept von GU, am 10.04.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

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Was gibt's heute?

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 580 kcal

350 g

Chorizo (spanische Paprikawurst)

Gemüsezwiebel

Knoblauchzehen

600 g

festkochende Kartoffeln

je 2 gelbe und rote Paprikaschoten

800 ml

Gemüsebrühe

100 g

schwarze Oliven (entsteint)

Salz

Pfeffer

½ Bund Basilikum nach Belieben

1.

Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen, Hälften in 2 cm große Stücke schneiden.
2.

Einen Topf ohne Öl erhitzen. Chorizo darin von beiden Seiten in jeweils 1-2 Min. bei mittlerer Hitze anbraten und wieder herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kartoffeln in den Topf geben und bei schwacher Hitze 3 Min. anbraten. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. sanft kochen.
3.

Chorizo und Oliven dazugeben und zugedeckt noch 5 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben Basilikum abreiben, grob hacken und aufstreuen.