Rezept Spanischer Bohnentopf

Name: Spanischer Bohnentopf
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Zwiebeln; 100 g Chorizo (spanische Paprikawurst) oder Fenchelsalami; 1 TL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 500 ml Gemüsebrühe; 1 große Dose weiße Bohnenkerne (800 g; 480 g Abtropfgewicht); 8-10 Zweige Oregano (ersatzweise 1 EL getrockneter Oregano); Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 kleine Vollkornbrötchen (je 40 g)

Weckt den Spanier in Ihnen: Wer keine Chorizo bekommt, kann auch eine andere würzige Wurst verwenden, zum Beispiel Fenchelsalami.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

733 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 Zwiebeln
100 g Chorizo (spanische Paprikawurst) oder Fenchelsalami
1 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
1 große Dose weiße Bohnenkerne (800 g; 480 g Abtropfgewicht)
8-10 Zweige Oregano (ersatzweise 1 EL getrockneter Oregano)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 kleine Vollkornbrötchen (je 40 g)

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Chorizo in Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf leicht erhitzen. Die Wurstscheiben einrühren und leicht anbraten, so dass auch etwas von dem Fett aus der Wurst ausbrät. Die Zwiebeln dazugeben und goldbraun anbraten. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Die Bohnenkerne in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und in den Topf geben. Alles mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und offen bei mittlerer Hitze 5-10 Min. köcheln lassen.
Den Bohnentopf herzhaft abschmecken und mit den Brötchen servieren.