Rezept Spanischer Bohnentopf
Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos
unter 30 min
733 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 2 Zwiebeln
- 100 g Chorizo (spanische Paprikawurst) oder Fenchelsalami
- 1 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 große Dose weiße Bohnenkerne (800 g; 480 g Abtropfgewicht)
- 8-10 Zweige Oregano (ersatzweise 1 EL getrockneter Oregano)
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 kleine Vollkornbrötchen (je 40 g)
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Chorizo in Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf leicht erhitzen. Die Wurstscheiben einrühren und leicht anbraten, so dass auch etwas von dem Fett aus der Wurst ausbrät. Die Zwiebeln dazugeben und goldbraun anbraten. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
- Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Die Bohnenkerne in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und in den Topf geben. Alles mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und offen bei mittlerer Hitze 5-10 Min. köcheln lassen.
- Den Bohnentopf herzhaft abschmecken und mit den Brötchen servieren.