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Paprika-Matroschka

Name: Paprika-Matroschka
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag); 4 rote Paprika (à ca. 250 g); 1 gelbe Paprika (ca. 250 g); 1 kleine Zwiebel; 3 TL Kapern; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; Salz; Pfeffer; 1 Packung orange Mini-Paprika mit Frischkäsecreme in Öl (4 Stück; 150 g; ersatzweise gefüllte Kirschpaprika; Kühlregal); 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 250 ml heiße Gemüsebrühe

Bei diesem Rezept werden große Paprika mit einer Hackfleischmasse und kleinen, bereits gefüllten Paprika befüllt. Daher der Name Paprika-Matroschka.

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

410 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Brötchen (vom Vortag)
4	rote Paprika (à ca. 250 g)
1	gelbe Paprika (ca. 250 g)
1	kleine Zwiebel
3 TL	Kapern
400 g	Rinderhackfleisch
1	Ei
	Salz
	Pfeffer
1 Packung	orange Mini-Paprika mit Frischkäsecreme in Öl (4 Stück; 150 g; ersatzweise gefüllte Kirschpaprika; Kühlregal)
1 Dose	stückige Tomaten (400 g)
250 ml	heiße Gemüsebrühe

Zubereitung

Das Brötchen in warmem Wasser einweichen. Rote Paprika waschen und am Stielende jeweils einen Deckel abschneiden. Die Trennwände und die Kerne aus dem Inneren entfernen. Die Schoten für einen sicheren Stand unten eventuell etwas gerade schneiden.

Gelbe Paprika waschen und halbieren, Trennwände und Kerne entfernen und die Hälften in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Kapern abtropfen lassen und grob hacken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Kapern und 3 EL Paprikawürfel verkneten. Den Hackfleischteig mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Ofen mitsamt dem tiefen Backblech (Mitte) auf 200° vorheizen. Die Hackfleischmasse in die Paprikaschoten füllen, dabei in der Mitte eine tiefe Mulde formen. Die gefüllten Mini-Paprika abtropfen lassen und jeweils in die Mulde stecken. Die Paprikadeckel aufsetzen und leicht andrücken.

Stückige Tomaten mit der heißen Brühe verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Paprikawürfel unterrühren. Die Tomatenbrühe gleichmäßig auf das Blech gießen und die Paprikaschoten daraufsetzen. Im Ofen (Mitte) ca. 40 Min. backen. Dazu schmeckt Baguette oder Fladenbrot.