Rezept Paprikaschoten mit Sardellen

Name: Paprikaschoten mit Sardellen
Prep time: 35 min
Ingredients: 4 große rote Paprikaschoten; 1 kleines Bund Petersilie; 4 Knoblauchzehen; 1 EL Rotweinessig; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Sardellenfilets in Öl

Das Einfache ist eben doch meist das Beste. Paprika und Knoblauch gehen hier eine innige Beziehung ein, von der vor allem die Esser profitieren.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

200 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

4 große rote Paprikaschoten
1 kleines Bund Petersilie
4 Knoblauchzehen
1 EL Rotweinessig
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Sardellenfilets in Öl
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Zubereitung

Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird.
Die Schoten kurz stehen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Essig und Öl zu einer cremigen Sauce schlagen, Petersilie und Knoblauch untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Haut der Paprikaschoten abziehen, Schoten in Streifen schneiden und mit der Sauce mischen. Die Sardellen abtropfen lassen und auf den Paprikaschoten anrichten.