Rezept Parmesan-Kräuter-Muffins

Eine herzhafte Variante: Muffins mit Parmesan, Schnittlauch und Petersilie!

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 24 Stück
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
60 bis 90 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Zubereitung

  1. 1.

    Mehle, Backpulver, Parmesankäse, Salz und Pfeffer mischen. Kräuter fein hacken. Tomaten fein schneiden. Pinienkerne ohne Fett rösten.

  2. 2.

    Ei verschlagen. Öl, Buttermilch, Kräuter, getrocknete Tomaten und Pinienkerne zufügen. Mehlmischung unterrühren.

  3. 3.

    Teig in die gefetteten Mulden eines Mini-Blechs (für 24 Stück) füllen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen, herauslösen.

  4. 4.

    Nach Wunsch die warmen Muffins mit gehobeltem Parmesan, Basilikum und Streifen von getrockneten Tomaten garnieren.

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