Rezept Penne mit Spargelsauce

Wenn Sie dieses Pastagericht mit Spargel und viel Gemüse zum ersten Mal in der Saison servieren, ist jedem klar: Es ist Zeit, den Winterschlaf zu beenden!

Noch mehr leckere Rezepte
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
0
Kommentare
(2)
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen:
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Nudelglück
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 690 kcal

Zubereitung

  1. 1.

    Den Sellerie und die Möhre putzen, waschen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken. Die Tomaten nur leicht abtropfen lassen (den Saft dabei auffangen) und grob zerkleinern.

  2. 2.

    Den Spargel waschen, nur im unteren Drittel schälen (Step 1) und die Enden abschneiden (Step 2). Die Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden (Step 3).

  3. 3.

    Die Butter in einem großen Topf erhitzen und den Sellerie, die Möhre und die Zwiebel darin 10 Min. anbraten. Den Spargel dazugeben und 5 Min. mitbraten.

  4. 4.

    Die Tomaten unter das Gemüse mischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Min. garen. Bei Bedarf etwas Tomatensaft dazugießen.

  1. 5.

    Inzwischen die Penne in 6 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. In ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und in dem Topf mit der Sauce mischen. Mit dem Parmesan servieren.

Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Rezept bewerten:
(2)

Rezeptkategorien

Anzeige
Anzeige

Kommentare zum Rezept

Hier könnte dein Kommentar stehen ...
Noch nicht eingeloggt?

Hier könnte dein Kommentar stehen :-)

Login