Rezept Penne-Spargel-Gratin
Wenn die Spargelzeit angebrochen ist, kann es für Spargelfans nicht genug Rezepte geben. Natürlich haben wir auch einen Auflauf für Sie.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Penne in kochendem Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest kochen, dann in ein Sieb abgießen. Den weißen Spargel schälen, das untere Ende abschneiden. Den grünen Spargel waschen und putzen. Die Spargelstangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Salzwasser aufkochen lassen, Spargel zugeben und zugedeckt ca. 2 Min. dünsten, dann herausnehmen. Bärlauchpesto mit der Sojacreme verrühren.
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2.
Backofen auf 190° vorheizen. Die Form mit Butter einfetten. Knoblauch schälen. Den Käse reiben. Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln darin andünsten, den Knoblauch dazupressen. Penne, Spargel, Sojacreme und 80 g Käse zugeben und untermischen, salzen und pfeffern. Die Mischung in die Form füllen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 25 Min. überbacken.
Kommentare zum Rezept
...hab es mit 'normalem' pesto genovese gekocht und das schmeckt!
aber ganz ehrlich, hab auch diesmal kein foto gemacht...durch die sojasauce sieht das nämlich irgendwie nich ansatzweise so appetitlich aus wie auf dem originalfoto... trotzdem - sehr sehr lecker!
Creme fraiche ist auch lecker!
Ich habe an Stelle von Sojacreme Halbfettquark genommen. Den Knoblauch habe ich ganz weggelassen, das Bärlauchpesto hat für meinen Geschmack genug Knoblaucharoma.
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