Rezept Pestofladen

Line

Basilikumpesto im Hefeteig macht aus diesen Fladen raffinierte Sommer-Snacks, die man am besten zu gekühltem ligurischen Wein isst.

Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
0
Kommentare
(0)
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 12 Fladen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Pizza, Flammkuchen & Co
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 290 kcal

Zutaten

200 g
½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
1 Prise
1 Bund
70 g
7 EL
250 g
70 g
Rapsöl für das Backblech

Zubereitung

  1. 1.

    Beide Mehlsorten mit dem Buchweizen mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe dazubröckeln, mit Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Den Teig zugedeckt 20 Min. gehen lassen.

  2. 2.

    Pinienkerne ohne Fett rösten. Knoblauch schälen. Basilikum waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Parmesan reiben. Mit Pinienkernen, Knoblauch, Basilikum und 4 EL Öl pürieren.

  3. 3.

    Ein Backblech einfetten. Joghurt mit 1 TL Salz leicht erwärmen, mit Mehl, Vorteig und Pesto verkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Den Teig zugedeckt 1 Std. gehen lassen. Den Pecorino reiben. Ofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Teig kneten, in 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen, diese ca. 5 mm dick ausrollen. Die Fladen auf das Blech legen, mit übrigem Öl beträufeln, mit Pecorino bestreuen. Im Ofen (oben) 15-20 Min. backen.

Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Rezept bewerten:
(0)

Rezeptkategorien

Anzeige
Anzeige

Kommentare zum Rezept

Hier könnte dein Kommentar stehen ...
Küchengötter User
Küchengötter User
Noch nicht eingeloggt?

Hier könnte dein Kommentar stehen :-)

Login