Zutaten

200 g Mehl

400 ml Milch

4 Eier (Größe M)

Salz

5 EL Olivenöl

4 Zwiebeln

4 Münchner Weißwürste

4 Stängel glatte Petersilie

2 EL mittelscharfer Senf

Rezept Pfannkuchen mit Weißwurstgröstl

Name: Pfannkuchen mit Weißwurstgröstl
Prep time: 60 min
Ingredients: 200 g Mehl; 400 ml Milch; 4 Eier (Größe M); Salz; 5 EL Olivenöl; 4 Zwiebeln; 4 Münchner Weißwürste; 4 Stängel glatte Petersilie; 2 EL mittelscharfer Senf

Ein gestandener Bayer wird diesem Rezept wohl skeptisch gegenüberstehen, aber allen Anderen ist es wirklich zu empfehlen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

600 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

200 g Mehl
400 ml Milch
4 Eier (Größe M)
Salz
5 EL Olivenöl
4 Zwiebeln
4 Münchner Weißwürste
4 Stängel glatte Petersilie
2 EL mittelscharfer Senf

Zubereitung

Mehl und Milch verrühren, Eier und 1 Prise Salz unterschlagen.
Backofen auf 80° einstellen. Aus dem Teig nach und nach in 2 EL Öl Pfannkuchen backen, warm halten.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Würste häuten und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Die Zwiebeln in 3 EL Öl anbraten. Salzen, mit wenig Wasser ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Weißwürste untermischen und 1 Min. mit den Zwiebeln braten.
Den Senf mit 2 EL Wasser verrühren, die Pfannkuchen damit dünn bestreichen. Pfannkuchen jeweils zur Hälfte mit etwa 4 EL Wurstgröstl belegen, mit Petersilie bestreuen und die leere Seite des Pfannkuchens darüber schlagen.