Rezept Pfannkuchen-Variationen

Name: Pfannkuchen-Variationen
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 600 ml Milch; 4 Eier (Größe M); 2 EL Butterschmalz

Einfach pur genießen oder mit ganz viel Innenleben – süß oder herzhaft – nach eigener Wahl, z. B. mit Zitronenquark, Schokocreme, Krabbenschmant oder Hacksauce.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

60 bis 90 min

480 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen (etwa 16 Pfannkuchen)

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen (etwa 16 Pfannkuchen)

300 g Mehl
1 Prise Salz
600 ml Milch
4 Eier (Größe M)
2 EL Butterschmalz

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben. Milch und Eier nach und nach mit dem Schneebesen kräftig unterschlagen, bis der Teig schön glatt und eher dünnflüssig ist. Abgedeckt um die 30 Minuten stehen lassen, damit das Mehl gut quellen kann.
Dann nach und nach in einer Pfanne (am besten antihaftbeschichtet) etwas Butterschmalz zerlaufen lassen. Jeweils 1 Schöpfkelle voll Teig einfüllen und die Pfanne in alle Richtungen drehen, bis sich der Teig auf dem gesamten Pfannenboden verteilt hat. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute backen, umdrehen und noch mal so lang backen.
Backofen auf 60 Grad (Umluft 40 Grad) stellen. Die gebackenen Pfannkuchen auf einem Teller darin warm halten.

Probieren Sie auch das Pfannkuchen Rezept aus dem GU Kochbuch "Pfannkuchen & Crepes vielseitig und unwiderstehlich". Das Rezept für den Grundteig eignet sich für Alle, die es pur mögen oder aber die ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf lassen möchten. Ob herzhaft oder süß, die Möglichkeiten sind schier unendlich!