Rezept Pfifferlinge in Olivenöl

Name: Pfifferlinge in Olivenöl
Prep time: 35 min
Ingredients: 500 g Pfifferlinge; 5 Knoblauchzehen; 4 Rosmarinzweige; 600 ml Weißweinessig; 1 TL Pfefferkörner; 3 TL Salz; Olivenöl zum Auffüllen (etwa 400 ml)

Wenn Ihnen Ihre mühsam gesammelten Pfifferlinge sehr ans Herz gewachsen sind, konservieren Sie ihren aromatischen Geschmack in Olivenöl.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

650 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 GLÄSER à 1/4 L

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 GLÄSER à 1/4 L

500 g Pfifferlinge
5 Knoblauchzehen
4 Rosmarinzweige
600 ml Weißweinessig
1 TL Pfefferkörner
3 TL Salz
Olivenöl zum Auffüllen (etwa 400 ml)

Zubereitung

Pfifferlinge putzen, große in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Stifte schneiden. Rosmarin waschen.
Essig mit 150 ml Wasser, allen Gewürzen und Salz aufkochen und 3 Min. köcheln lassen. Pilze 3 Min. im Sud garen.
Die Pfifferlinge herausheben und mit dem Knoblauch in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen. Mit Öl auffüllen und sofort verschließen.