Rezept Pfirsich-Cappuccinoschnitten

Name: Pfirsich-Cappuccinoschnitten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 Dose Pfirsiche (470 g Abtropfgewicht); 4 Eier; 250 g Zucker; 200 ml Öl; 200 ml kalter Cappuccino; 300 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln; 1 Pck. Backpulver; 600 g Sahne; 2 Pck. Vanillezucker; 3 Pck. Sahnesteif; 3 EL Instant-Cappuccinopulver (ungesüßt); Butter für das Blech

Besonders hübsch sehen die saftigen Cappuccinoschnitten aus, wenn Sie noch 50 g Schoko-Kaffeebohnen auf ihnen verteilen. Himmlisch gut!

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

445 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Obstkuchenblech (39 × 27 cm, 18 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Obstkuchenblech (39 × 27 cm, 18 Stücke)

1 Dose Pfirsiche (470 g Abtropfgewicht)
4 Eier
250 g Zucker
200 ml Öl
200 ml kalter Cappuccino
300 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Pck. Backpulver
600 g Sahne
2 Pck. Vanillezucker
3 Pck. Sahnesteif
3 EL Instant-Cappuccinopulver (ungesüßt)
Butter für das Blech

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Blech mit Butter gut einfetten. Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
Für den Teig die Eier und den Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-cremig aufschlagen. Öl und Cappuccino unter Rühren dazugeben. Mehl mit Mandeln und Backpulver in einer Schüssel mischen und die Mischung rasch unterrühren. Den Teig auf das Blech geben und die Pfirsichspalten darauf verteilen. Im Backofen (unten) 35 – 40 Min. backen. Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
Für das Topping die Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen und auf den abgekühlten Kuchen streichen. Das Cappuccinopulver darübersieben.