Zutaten

300 g weiche Butter

250 g Rohrzucker

4 zimmerwarme Eier (Größe M)

275 g zarte Haferflocken

2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

200 g Dinkel- oder Vollkornmehl

2 TL Backpulver

1 kg Pfirsiche (oder 2 Dosen Pfirsiche à 470 g Abtropfgewicht)

50 g gehobelte Haselnüsse (oder gehackte Haselnüsse)

Butter für das Backblech

Rezept Pfirsichschnitten

Name: Pfirsichschnitten
Prep time: 25 min
Ingredients: 300 g weiche Butter; 250 g Rohrzucker; 4 zimmerwarme Eier (Größe M); 275 g zarte Haferflocken; 2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 200 g Dinkel- oder Vollkornmehl; 2 TL Backpulver; 1 kg Pfirsiche (oder 2 Dosen Pfirsiche à 470 g Abtropfgewicht); 50 g gehobelte Haselnüsse (oder gehackte Haselnüsse); Butter für das Backblech

Fruchtig - vollwertig - knusprig: so lässt sich dieser Kuchen am schnellsten beschreiben. Schmeckt mit frischen Pfirsichen, die aus der Dose gehen aber auch ...

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Backblech (20 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Backblech (20 Stücke)

300 g weiche Butter
250 g Rohrzucker
4 zimmerwarme Eier (Größe M)
275 g zarte Haferflocken
2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
200 g Dinkel- oder Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1 kg Pfirsiche (oder 2 Dosen Pfirsiche à 470 g Abtropfgewicht)
50 g gehobelte Haselnüsse (oder gehackte Haselnüsse)
Butter für das Backblech

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech einfetten. Butter und 200 g Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts in ca. 5 Min. cremig schlagen. Jeweils ein Ei nach dem anderen ca. 1 Min. unter die Buttermasse rühren. 250 g Haferflocken und Zitronenschale dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und alles kurz unterrühren.
Den Teig auf das Blech geben und mit dem Teigschaber gleichmäßig verstreichen. Pfirsiche waschen, trocken tupfen, entsteinen, in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen. Mit gehobelten Haselnüssen, restlichen Haferflocken und übrigem Zucker bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in ca. 35 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.